|
1. Οι κλάδοι επιχειρήσεων τροφίμων μπορούν να καταρτίσουν εθνικούς οδηγούς ορθής πρακτικής (ΕΟΟΠ).
2. Με απόφαση της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής συστήνεται επιτροπή με εμπειρογνώμονες των Κτηνιατρικών Αρχών του άρθρου 3 του παρόντος, η οποία αξιολογεί σύμφωνα με την παράγραφο 3 του άρθρου 8 του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004, τους Εθνικούς οδηγούς ορθής πρακτικής και εισηγείται στον Γενικό Γραμματέα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
3. Ο Γενικός Γραμματέας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων εγκρίνει τους εθνικούς οδηγούς ορθής πρακτικής και τους διαβιβάζει στην Επιτροπή.
4. Κατά τους επισήμους ελέγχους που διενεργούν οι Κτηνιατρικές Αρχές των Νομαρχιακών Αυτοδιοικήσεων αξιολογούνται οι διαδικασίες σχετικά με τις ορθές πρακτικές κατά την μεταφορά, τη σφαγή και την θανάτωση των ζώων, ορθές πρακτικές εκτροφής, ορθές παρασκευαστικές πρακτικές, ορθές πρακτικές υγιεινής και το σύστημα HACCP, σύμφωνα με το άρθρο 4 του Κανονισμού (ΕΚ) 854/2004, σε συνεργασία με τις άλλες Κεντρικές Αρμόδιες Αρχές όπου απαιτείται.