Συνδεθείτε στην Υπηρεσία Νομοσκόπιο Είσοδος στην υπηρεσία Νομοσκόπιο.     Χρήστης Κωδικός   Υπενθύμιση στοιχείων λογαριασμού       Νέοι χρήστες Εάν είστε νέος χρήστης, θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα ΔΩΡΕΑΝ λογαριασμό προκειμένου να φύγει το παράθυρο αυτό και να αποκτήσετε πλήρη πρόσβαση στην υπηρεσία Νομοσκόπιο. Δημιουργία νέου λογαριασμού

α) Τα στο άρθρο κατονομαζόμενα καταστήματα Θα διατηρούνται εν άκρα καθαριότητα, θα φωτίζονται και θα αερίζονται καλώς και θα προφυλάσσονται από τις μύγες. Τα αέρια της εστίας θα απάγονται καλώς. Οι τράπεζες και όλα τα σκεύη και είδη τραπέζης, θα τηρούνται καθαρά.

 

Απαγορεύεται ή διατήρησις ζώων ή πτηνών εντός μαγειρείων.

 

β) Απαγορεύεται το πλύσιμο των πινακίων εις κοινόν δοχείον (λάντζα). Τα πινάκια θα καθαρίζονται πρώτον καλώς από των υπολειμμάτων φαγητού, δεύτερον θα πλένονται δι' ύδατος θερμού και σαπουνιού ή ποτάσας και τρίτον θα εκπλύνονται με άφθονο καθαρό ρέον ύδωρ. Ομοίως τα πιρούνια, κοχλιάρια, τα μαχαίρια κ.λ.π.

 

γ) Στα έχοντα μεγάλην κίνηση καταστήματα, δύναται να επιβληθεί η τοποθέτηση θερμού ύδατος συνεχούς ροής.

 

δ) Κατά προτίμηση, τα πινάκια και λοιπά είδη τοποθετούνται κατακορύφως για να στεγνώσουν ή απομάσσονται δι' ειδικών, απολύτως καθαρών, χειρομάκτρων.

 

ε) Τα κρέατα και τα λοιπά τρόφιμα θα φυλάσσονται εντός ψυγείου.

 

στ) Απαγορεύεται η τοποθέτηση πάγου επί οπωρών που τρώγονται άνευ αποφλοίωσης.

 

ζ) Ο άρτος και τα επιτραπέζια σκεύη, θα προφυλάσσονται από τον κονιορτό και τις μύγες.

 

η) Σε κάθε πελάτη θα χορηγείται μάκτρο εξ υφάσματος, καθαρό, σιδερωμένο και αμεταχείριστο ή τοιούτον εξ ανάγλυφου χάρτου.