Άρθρο 4: Όροι και προϋποθέσεις μεταποίησης, διακίνησης, διάθεσης και έκθεσης των τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής

1. Μετά την πρωτογενή παραγωγή, σε όλα τα στάδια μεταποίησης, μεταφοράς, διάθεσης και έκθεσης των τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής, οι μονάδες τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής συμμορφώνονται προς τις γενικές απαιτήσεις υγιεινής των κεφαλαίων III έως και XII του παραρτήματος II του Κανονισμού (ΕΕ) 852/2004, καθώς και τις διατάξεις των Κανονισμού (ΕΕ) 178/2002 και στο σημείο 2 του άρθρου 3 του Κανονισμού 853/2004.

2. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων συντάσσει και εκδίδει Οδηγούς Ορθής Πρακτικής για τις Μονάδες τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής, σύμφωνα με τις διατάξεις της παραγράφου 1.